তোকমা
আজকাল আমরা অনেকেই ওজন কমানোর জন্য বিদেশী চিয়া বীজ কিনে খাচ্ছি । কিন্তু আমাদের দেশেই যে পাওয়া যায় তোকমা তার খাদ্যগুন যে কোন অংশেই চিয়া বীজ থেকে কম নয় বরং চিয়া বীজ থেকেও বেশী পরিমান আয়রন ও ভিটামিন ‘কে’ রয়েছে এতে। তোকমাকে ইংরেজীতে বাসিল সিড বলা হয় কিন্তু মনে রাখবেন এটা কিন্তু তুলসীর বীজ নয়। ছোট ছোট কালো এই তোকমা বীজের আছে অনেক গুন-
- ওজন কমায়
- শরীরকে ঠান্ডা রাখে
- টাইপ ২ ডায়বেটিক রোগীদের রক্তে সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে
- কোষ্টকাঠিন্য ও পেট ফাঁপা কমায়
- এসিডিটি আর বুকজ্বালা কমাতে সাহায্য করে
- রক্তে কোলেস্টোরেল লেভেল কমায়
- সর্দি কাশি , শ্বাস কষ্ট কমায়
- ত্বক আর চুল সুস্থ সুন্দর রাখে
- চামড়ার ইনফেকশন, ক্ষত বা কাটাছেড়ায় ব্যবহার করা যায়
তোকমা শুকনো চিবিয়ে খাওয়া যায় না বলে পানিতে ভিজিয়ে রেখে খেতে হয়। তোকমা ৫মিনিটের মধ্যেই নরম হয়ে ফুলে উঠে। তবে যদি আপনার তাড়া না থেকে তাহলে কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে ব্যবহার করুন। তাতে করে এর মধ্যে যে অ্যান্টিঅক্সিডেণ্টস আর হজমের জন্য যে এনজাইম আছে তা পুরোপুরি বের হতে পারবে। আর তা সম্ভব না হলে কুসুম গরম পানিতে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে তারপর ব্যবহার করুন। তাছাড়াও তোকমা যে কোন ধরনের পানীয়ে বা সালাদে মিশিয়ে কিংবা মিষ্টান্ন তৈরী করেও খেতে পারেন। ত্বকে বা চুলে গুড়ো করে তেলের সাথে মিশিয়ে ব্যবহার করতে পারেন।
তথ্যসূত্রঃ
